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ASPERGE
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L’asperge blanche a la particularité de pousser dans l’obscurité de la terre. L’absence de lumière de jour
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asperge

Description

L’asperge blanche a la particularité de pousser dans l’obscurité de la terre. L’absence de lumière de jour et par conséquent de chlorophylle explique sa blancheur. Cécile et Laurent installés à Vert sur un Airial landais, cultivent avec passion la Reine des Landes : l’asperge blanche des Sables. D’une qualité rare, leur production bénéficie du climat doux et des influences océaniques qui parfument à merveille ce symbole printanier. Récoltées dès que leurs pointes affleurent au niveau du sol à la main, à l’aide d’une gouge, instrument à manier avec beaucoup de délicatesse, le ramassage d’un seul kilo d’asperges exige une demi-heure de main d’œuvre. Ce travail et cette exigence confère une tenue et une conservation optimum. Sa délicatesse naturelle et ses grandes vertus nutritives en fait un légume précieux de saison.

Caractéristiques

  • biofrance40.com/petit-panier-de-legumes-bio
  • L’asperge blanche a la particularité de pousser dans l’obscurité de la terre. L’absence de lumière de jour et par conséquent de chlorophylle explique sa blancheur. Cécile et Laurent installés à Vert sur un Airial landais, cultivent avec passion la Reine des Landes : l’asperge blanche des Sables. D’une qualité rare, leur production bénéficie du climat doux et des influences océaniques qui parfument à merveille ce symbole printanier. Récoltées dès que leurs pointes affleurent au niveau du sol à la main, à l’aide d’une gouge, instrument à manier avec beaucoup de délicatesse, le ramassage d’un seul kilo d’asperges exige une demi-heure de main d’œuvre. Ce travail et cette exigence confère une tenue et une conservation optimum. Sa délicatesse naturelle et ses grandes vertus nutritives en fait un légume précieux de saison.

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